Het ketogene dieet (Keto-dieet): de waarheid over het koolhydraatarme dieet

Vleesgerechten in het ketogeen dieet

Hoe vaak treedt er na weer een caloriearm dieet een storing op en komt het overgewicht keer op keer terug. Het ketogeen dieet is een speciaal voedingssysteem dat het niet alleen mogelijk maakt om overtollig gewicht te verminderen, maar ook om de bloedsuikerspiegel te normaliseren en zelfs vele ziekten te bestrijden. Maar is ze echt zo veilig?

Een groot aantal moderne diëten, vol modebladen en internetblogs, vallen op in hun diversiteit. Nadat je er veel op jezelf hebt geprobeerd, merk je helaas dat het effect van dit of dat dieet van korte duur is en na enige tijd komt het overgewicht weer terug. Een kenmerk van het keto-voedingssysteem is dat de aanhangers niet langer hoeven te verhongeren en vetarm voedsel te eten. Door koolhydraatrijke voedingsmiddelen te vervangen door vetten en eiwitten in uw dieet, kunt u zonder geweld in vorm komen en uw gezondheid verbeteren. Dit stroomsysteem is echter niet voor iedereen geschikt en heeft zijn eigen kenmerken.

Waarom het keto-dieet en wat is ketose?

Elke persoon heeft ketonlichamen in zijn bloed. Als het lichaam gezond is, is de concentratie van ketonlichamen in plasma onbeduidend. Bij verschillende ziekten en langdurige lichamelijke inspanning neemt de concentratie van ketonlichamen toe. Het ketogene dieet dwingt het lichaam om vetreserves als belangrijkste voedingsbron te gebruiken. Als gevolg hiervan wordt glucose vervangen door ketonlichamen, en de lever verbruikt eerst beschikbare suikers en breekt aan het einde vet af om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Het verschil tussen het keto-dieet en andere diëten

Voor het eerst werd in 1921 een dieet gebruikt dat de concentratie van ketonlichamen kan veranderen als een therapeutisch voedingssysteem voor epilepsie bij kinderen. Pas in de jaren zeventig werd het keto-dieet gezien als een optie om gewicht te verliezen. Het is bekend dat de meeste diëten gebaseerd zijn op de actieve consumptie van koolhydraten. Bij dergelijke diëten worden koolhydraten, die met voedsel in de bloedbaan terechtkomen, afgebroken tot glucose, dat het lichaam en de hersenen voedt. Op het keto-systeem wordt de inname van koolhydraten aanzienlijk verminderd, waardoor de lever actief vet consumeert en omzet in ketonlichamen die de hersenen voeden in plaats van glucose. Actieve lichamelijke activiteit stelt u in staat om na 3-4 dagen vetten als belangrijkste energiebron te gebruiken en bij passieve lichaamsbeweging na 7-10 dagen.

Principes van het Keto-dieet

Eten op een ketogeen systeem moet aan een aantal voorwaarden voldoen:

  • de inname van koolhydraten tot een minimum beperken;
  • geleidelijk de verhouding van het dieet van eiwitten, vetten en koolhydraten bereiken, als 70%, 20% en 10%;
  • sluit koolhydraten uit: groenten, fruit, granen, alcohol, suiker;
  • het caloriegehalte van de dagelijkse voeding verminderen met 500 calorieën;
  • zich houden aan het principe van fractionele voeding, waardoor het aantal maaltijden gedurende de dag tot 5 wordt verhoogd;
  • intervallen tussen maaltijden - niet meer dan 4 uur, de laatste maaltijd moet 2-3 uur voor het slapengaan zijn;
  • verhoog de vochtinname tot 3 liter per dag.

Een abrupte overgang naar een keto-dieet kan stemmingsdepressie en stress veroorzaken, dus storingen en een terugkeer naar uw gebruikelijke dieet zijn waarschijnlijk. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om periodiek koolhydraatladingen te regelen met de consumptie van koolhydraatvoedsel. De frequentie van dergelijke retraites mag niet meer dan eenmaal per week zijn.

Soorten keto-diëten

Afhankelijk van de nagestreefde doelen, dat wil zeggen waarvoor je overstapt op het ketogene voedingssysteem, zijn alle diëten onderverdeeld in verschillende soorten:

  • Standaard keto-dieet

    Geselecteerd voor gewichtsverlies en normalisatie van de bloedsuikerspiegel. Het dieet voor dit dieet is: 75% vet, 20% eiwit, 5% koolhydraten.

  • Individueel of gericht Keto-dieet

    Op dagen van verhoogde stress en sport moet je de hoeveelheid koolhydraten verhogen ten koste van vetten. De rest van de dagen moet je het standaard keto dieet volgen.

  • eiwit keto dieet

    Voor ouderen, maar ook voor sporters die zware sporten beoefenen waarbij spieropbouw belangrijk is, moet de hoeveelheid eiwit in de totale voeding worden verhoogd tot 30-35%, waarbij het percentage koolhydraten op hetzelfde niveau blijft.

  • Vegetarisch keto-dieet

    Het principe van dit dieet wat betreft de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten wijkt niet af van het standaard keto dieet, echter alle vetten en eiwitten van dierlijke oorsprong moeten vervangen worden door plantaardig voedsel.

Er zijn ook specifieke keto-dieetopties die zijn ontworpen voor professionele atleten. Voor deze categorie is het aan te raden om een koolhydraatarm dieet af te wisselen met koolhydraten laden.

Resultaten van ketogene voeding

Door de actieve afbraak van vetreserves in het lichaam leidt een koolhydraatarm dieet tot de volgende resultaten:

  1. Daling van de bloedglucose- en insulinespiegels. Op een keto-dieet zijn de sprongen in glucose in het lichaam minimaal, dit voedingssysteem kan het risico op het ontwikkelen van diabetes verminderen.
  2. Gewichtsverlies. U kunt een stabiel resultaat bij gewichtsverlies bereiken door de afwezigheid van verstoringen die kenmerkend zijn voor caloriearme diëten.
  3. Een duidelijk therapeutisch effect bij ziekten van het endocriene systeem en atherosclerose. Het keto-dieet heeft een gunstig effect op de behandeling van hormonale ziekten bij vrouwen, evenals op ziekten van het lymfestelsel.
  4. Stabilisatie van de neuropsychische toestand. In tegenstelling tot diëten die gepaard gaan met het gebruik van vetarme voedingsmiddelen, elimineert het keto-dieet vrijwel het hongergevoel na het eten, wat een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel. En de actieve consumptie van vetten met het vrijkomen van ketonlichamen helpt in de strijd tegen geestesziekten.

Is het keto-dieet voor iedereen?

Zoals elk dieet dat uw inname van een bepaald soort voedsel beperkt, is het ketogene systeem niet voor iedereen geschikt. Gezien de actieve rol van de lever bij de afbraak van vetten, is het logisch om te concluderen dat het dieet gecontra-indiceerd is voor mensen met ziekten van dit orgaan. Andere nadelen van een ketogeen dieet zijn:

  • problemen met het maagdarmkanaal door het lage gehalte aan plantaardige vezels in voedsel;
  • tijdelijk gewichtsverlies bij afwijking van de aanbevolen voeding;
  • onstabiel effect bij de behandeling van ziekten, omdat bij terugkeer naar een koolhydraatrijk dieet de oude problemen kunnen terugkeren;
  • met een scherpe afwijzing van koolhydraten treedt een tijdelijke depressie van de emotionele en fysieke toestand op;
  • het dieet is gecontra-indiceerd voor zwangere en zogende vrouwen, ouderen en jonge kinderen.

Bovendien kan het overschakelen naar een ketogeen systeem leiden tot vitaminetekorten en een verzwakt lichaam schaden.

Do's en don'ts bij het Keto-dieet

Aangezien de basis van keto-voeding voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan vetten en eiwitten, kunt u veilig in uw dagelijkse voeding opnemen:

  1. vleesproducten; bijproducten;
  2. vis en zeevruchten;
  3. noten, zaden, oliën;
  4. zuivel en zure melkproducten; eieren;
  5. champignons, olijven, avocado's, kruiden.

Het is ten strengste verboden om te gebruiken: granen, bessen, fruit, suiker in welke vorm dan ook, gebak, zetmeel, fastfood.

Het is belangrijk om te onthouden dat het keto-dieet, ondanks zijn voordelen, de gebruikelijke balans van eiwitten, vetten en koolhydraten in het lichaam kan veranderen. Met een groot aantal positieve beoordelingen heeft dit voedingssysteem ook zijn contra-indicaties. Voordat u een belangrijke beslissing neemt en probeert uw lichaam in een staat van ketose te brengen, moet u daarom uw arts raadplegen en alle nadelen en mogelijke gevolgen voor het lichaam bestuderen.